A principal novidade é que foram atualizados os dados dos jogadores licenciados e adaptado a um novo sistema de níveis. Para todos os jogadores que tenham criado e melhorado seus modelos na edição anterior do jogo, 
foi incrementado um sistema de adaptação: se seu jogador for nível 30 ou inferior, ele passará a ser exatamente 30. Por outro lado, se for 31 ou superior, automaticamente passará a ter o nível máximo permitido para o jogador. Isto é assim porque, ao contrário de PES 2018 onde o nível máximo por jogador era 60, agora cada um tem seu próprio limite dependendo de parâmetros como a idade.

Mas além disto, foi melhorado o motor gráfico para as partidas – baseado em Unreal Engine 4 – utilizando uma versão mais atualizada do mesmo extraída da versão para console, além de serem modificados alguns elementos das telas de apresentação das equipes. No demais, a nível de controle se mantém o sistema da cruz virtual tradicional com gestos tácteis introduzido na temporada anterior.